Thực đơn với rong biển - Hương Lúa - Thông tin tổng hợp

Tin nổi bật

Cách chế biến rong biển tươi

Hiện nay rong biển tươi được nhiều người biết đến và sử dụng rộng rãi trong những bữa cơm gia đình hiện đại. Như các bạn đã biết thì rong biển có một mùi đặc trưng đó chính là mùi tanh của nước biển. Và để có thể có được những món ăn ngon thì việc đầu tiên các bạn cần làm đó chính là phải khử được mùi tanh của rong biển. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách khử mùi tanh cũng như cách chế biến nó. Vì thế trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách chế biến rong biển tươi để các bạn có thể tham khảo.

Cách chế biến rong biển thông dụng

Khử mùi tanh rong biển bằng gừng:

Đặc tính của rong biển đó chính là mùi tanh, để có thể khử được mùi tanh của rong biển thì trong quá trình ngâm với nước lạnh cho giảm bớt được độ mặn thì chúng ta có thể cho thêm những lát gừng để mùi tanh được khử một cách tốt nhất. Sau đó các bạn vớt rong biển ra rồi bóp lại với một lượng muối ăn vừa phải rồi đem rửa sạch.

Cách chế biến rong biển tươi không bị tanh bằng dầu mè:

Trước khi nấu, bạn khử bớt mùi tanh của rong tươi bằng cách: ướp rong biển với chút muối, bột nêm và dầu mè để món ăn thơm ngon hơn.

Khử mùi rong biển bằng muối hạt:

Ngâm rong khô trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút, sau đó đem rửa sạch. Lấy một nhúm muối hạt bóp nhẹ khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Thêm gia vị trong món ăn để làm giảm vị tanh của rong biển tươi:

Phi hành, tỏi khi nấu rong biển, hoặc thêm hành lá, hành ngò… sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của rong biển đáng kể.

Nấu cùng thịt bò hoặc hải sản:

Mùi thơm của thịt bò và hải sản sẽ hài hòa và giảm bớt mùi tanh của rong biển tốt hơn so với nấu bằng thịt heo hoặc gà.

Lưu ý khác: Khi nấu rong biển tươi, phải để nước thật sôi mới nên cho rong biển vào, không nên cho lúc nguội thì rong biển sẽ bị tanh và không ngon.

Cách chế biến rong biển tươi làm món ăn

Cách nấu món canh rong biển

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị đó chính là rong biển tươi, sườn non, thịt gà, thịt bò. Rong biển tươi sau khi sơ chế sạch các bạn để cho ráo nước. Còn sườn non, thịt gà, thịt bò sau khi ướp gia vị để cho ngâm thì các bạn đổ thêm nước vào rồi đun loi roi lửa sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó các bạn cho thêm rong biển tươi vào đun sôi khoảng 5 phút rồi rắc thêm hành hoa hoặc thì là là có thể dùng. Ngoài ra các bạn cũng có thể chế biến tương tự món canh rong biển với cà chua và đậu hũ non cũng rất ngon.

Cách chế biến tôm xào rong biển tươi

Các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1 lá rong biển, 3 lạng tôm sú, cà rốt thái sợi, gia vị: tỏi băm, gừng băm, dầu ăn, hạt nêm. Sau khi đã chuẩn bị được nguyên liệu xong thì các bạn tiến hành như sau, tôm sú các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rong biển tươi đem thái sợi. Sau đó phi thơm gừng, tỏi băm rồi cho tôm vào đảo đều cho gần chín thì cho cà rốt vào sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó cho rong biển vào rồi tắt bếp là các bạn đã hoàn thành xong món tôm xào rong biển tươi. Thật đơn giản phải không các bạn. Ngoài ra các bạn cũng có thể thay món tôm xào rong biển tươi bằng món thịt nạc xào rong biển tươi và cũng chế biến tương tự thì các bạn cũng có một món ăn không kém phần hấp dẫn nhé.

Cách chế biến gỏi rong biển tươi

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị đó chính là rong biển tươi và tôm cùng các gia vị như rau răm, muối, đường, hành băm, ớt bột…Rong biển tươi các bạn cũng đem đi sơ chế theo cách chúng tôi đã giới thiệu bên trên sau đó rồi đun nước sôi luộc cho chín rồi vớt ra để nguội cho ráo nước. Tôm các bạn lột vỏ, bỏ đầu và nhớ phải lột cả chỉ đen trên lưng để cho nó được thơm ngon rồi ướp  với hành băm nhỏ. Các bạn cho dầu với ớt bột rồi đem đun sôi với nước, sau khi sôi thì các bạn thả tôm vào sau đó
cho các gia vị đường muối rong biển vào trộn đều rồi tắt bếp. Sauk hi tắt bếp thì các bạn mới cho thêm rau răm để rau răm giữ được mùi thơm đặc trưng của nó.

Cách chế biến rong biển tươi làm salad:

Chuẩn bị: 200g tôm sú, 10g rong biển xanh, 10g rong sụn, 100g ớt Đà Lạt, 200g xà lách xanh, tím, 1 quả cà chua, 1 củ hành tím.

Nước trộn: cho 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê tiêu vào chén, khuấy đều để làm nước trộn salad. Có thể thêm ớt cay tùy theo sở thích.

Sơ chế qua rong biển để làm giảm độ tanh của rong. Ớt xắt khúc để riêng, Xà lách rửa sạch, cà chua, củ hành cắt múi cau. Tôm luộc chín bỏ đuôi, chẻ đôi lưng.

Sau khi chế biến xong nguyên liệu thì cho xà lách, ớt, cà chua, củ hành và rau câu, rong biển vào đĩa, xếp tôm lên trên, rưới nước trộn vào, khi ăn trộn đều.

Ngoài ra các bạn còn có thể chế biến rong biển tươi thành rất nhiều món như  rong biển tươi xào hoặc sốt chua ngọt,, canh cà chua rong biển,… Chúc các bạn có được những bữa cơm đầm ấm bên nhau cùng món ăn từ rong biển tươi thật hấp dẫn.