Chọn xoài ngon, không ngâm chất hóa học chế biến các món ăn với xoài - Hương Lúa - Thông tin tổng hợp

Tin nổi bật

Cách chọn xoài ngon, không ngâm chất hóa học

Không giống với những loại trái cây khác là phải chờ đến mùa mới được thu hoạch, xoài gần như có trái quanh năm. Tuy vậy mà vẫn có không ít người vì hám lợi mà sử dụng các hóa chất độc hại, thậm chí là bị cấm sử dụng để thúc ép xoài chín nhanh thay vì để xoài chín tự nhiên nhằm mục đích tiêu thụ nhanh chóng hơn dù giá thành không được cao. Như vậy cũng phần nào cho ta thấy được khả năng tiêu thụ của thị trường đối với loại trái cây tươi ngon này. Trong bài viết sau đây, Trái cây xuất khẩu sẽ chia sẻ cùng bạn một vài mẹo nhỏ để giúp bạn lựa chọn được những trái xoài tươi ngon nhất và tự nhiên không qua tác động nào từ hóa chất.

Tiêu chí đầu tiên được áp dụng khi muốn mua xoài ngon là chọn trái có da đẹp, không bị sần hoặc có vết thâm, bầm. Tùy từng loại để chọn lựa màu sắc của trái xoài. Ví dụ như xoài chín thì vỏ thường có màu vàng, sáng đẹp hoặc vàng đậm. Nhiều giống xoài khi chín cũng có màu vàng pha với màu mật hơi đỏ. Màu sắc thường không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của trái xoài.

Nên chọn những quả xoài có da vàng đều màu và căng, phần đầu (phần cuống) chín vàng, khi ấn nhẹ tay cảm nhận được xoài mềm nhưng không bị nát và cầm chắc tay. Nếu trái xoài còn xanh mà nắn thấy mềm tay thì quả xoài đó được hái khi còn non, có thể không được ngọt nhưng sẽ bảo quản được lâu. Còn những quả xoài chín cây thường vỏ đã vàng, có thể còn cứng và thường nằm dưới gốc nên sẽ ngon, ngọt hơn. Những quả này thường có nhiều chấm đen li ti đều trên trái xoài, da căng láng, phần cuống không bị nhăn.

Kết quả hình ảnh cho xoài

Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của trái xoài bằng cách dùng móng tay bấm vào cuống và người. nếu cuống xoài thơm ngọt đậm đà, có tinh dầu chảy ra là quả tươi và không dùng chất bảo quản. ngược lại nếu da phần cuống dai, bấm không thủng và không thơm thì trái xoài đó không nên mua.

Để biết trái xoài có nhiều thịt hay không, bạn hãy nhìn vào phần bụng no tròn của trái xoài, rồi quan sát phần chót đuôi của nó. Phần chót đuôi này thường có một mắt nhỏ. Nếu mắt này càng dài thì hột xoài càng to và thịt xoài ít. Ngược lại nếu mắt này nhỏ thì hột xoài càng nhỏ, thịt nhiều hơn.

Xoài chín thường có mùi thơm thoảng nhẹ tự nhiên. Tuy nhiên không có nghĩa là trái xoài nào chín cũng thơm. Nếu bạn ăn trong vài ngày thì khi mua, hãy chọn quả cứng một chút để vài ngày sau, khi ăn là xoài vừa chín. Lưu ý là xoài chín thì phần cuống vẫn căng cứng. Nếu phần cuống xoài mềm là xoài đã quá chín, có thể ăn sẽ ngọt mà cũng có thể bên trong đã hư.

Chúng ta, nhất là những chị em phụ nữ vẫn thường rỉ tai nhau rằng xoài là một loại thức ăn giúp giảm cân, giữ dáng rất tốt và nên ăn nhiều nếu muốn giảm cân. Điều này có thể đúng nhưng chưa đủ. Thậm chí nếu ăn với liều lượng không hợp lý, không những xoài không giúp bạn giảm cân được mà ngược lại còn khiến bạn tăng cân nữa đấy. Trái Cây Xuất Khẩu sẽ giải thích cụ thể các vấn đề này cho bạn trong bài viết dưới đây.

Ăn xoài có béo không?

Xoài xanh giảm cân

Xoài là một loại trái cây quá quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Không chỉ thơm ngon, xoài còn là nguồn cung cấp vitamin A & C tuyệt vời. không phải tự nhiên mà thông tin xoài giúp giảm cân được phổ biến như vậy. sự thật là xoài có thể giúp bạn giảm cân với điều kiện đó phải là xoài xanh và còn vỏ, vì trong vỏ xoài có chứa phytochemical – một chất có khả năng phá hủy các tế bào mỡ tự nhiên nhanh chóng. Vì thế ăn xoài xanh còn vỏ sẽ cho hiệu quả tốt hơn trong việc giữ gìn vóc dáng. Xoài xanh vẫn giúp bạn bổ sung các loại vitamin, Kali cùng những chất xơ có lợi cho sức khỏe. Để phục vụ cho mục đích giảm cân thì khi ăn xoài, bạn chỉ cần rửa sạch xoài rồi cắt nhỏ, sau đó ngâm nước muối khoảng 5-10 phút rồi chấm muối ăn. Đó là cách ăn xoài có lợi cho việc giảm cân của bạn.

Xoài xanh chấm muối có thể giúp chị em giảm cân hiệu quả

Ngoài ra, để giảm được cân nặng thì ngoài việc ăn trực tiếp xoài, bạn cũng có thể ép xoài xanh để lấy nước uống, chỉ cần nhớ là tuyệt đối không thêm đường vào khi uống. Hoặc là bạn cũng có thể chế biến xoài xanh thành gỏi xoài để ăn cho đỡ ngán.

Một lưu ý bạn cần nhớ là tuyệt đối không dùng xoài xanh khi bao tử đang trống.

Những cách này hoàn toàn không phải là vấn đề với những bạn nghiện xoài. Tuy nhiên cũng nên ăn với liều lượng nhất định. Giảm cân phải là một quá trình dài mới an toàn. Đừng vì nóng vội muốn giảm cân mà lạm dụng xoài xanh, bạn sẽ vô tình tạo sức ép lên bao tử và dễ phát sinh những vấn đề không nên có về sức khỏe.

Với xoài chín thì sao?

Giảm cân không nên ăn xoài chín quá nhiều

Với xoài chín thì Trái Cây Xuất Khẩu chân thành khuyên những bạn gái, chị em phụ nữ muốn giảm cân không nên ăn. Mỗi trái xoài chín chứa đến 145 đơn vị calories cùng một lượng đường khá cao. Vì thế nếu ăn xoài chín là bạn đang bổ sung cho cơ thể hai chất hoàn toàn không có lợi cho việc làm giảm cân nặng mà ngược lại nếu ăn nhiều thì việc kiểm soát calo trong cơ thể càng khó khăn. Rất nhiều chị em phụ nữ nhầm tưởng cứ ăn xoài nhiều là giảm cân nhưng lại không dám ăn xoài xanh nên chọn xoài chín mà không hay rằng nó đang mang tác dụng ngược.

Các món ăn ngon làm từ xoài

Cách ngâm xoài non chua ngọt đậm đà

Xoài non tuy là một món ăn rất dễ gây nghiện nhưng lại hiếm có người bán xoài non. Với tôi, mỗi khi nhắc đến xoài non tôi thường nhớ đến món cá nướng ăn cùng nước mắm xoài, hoặc là cá kho rồi lấy nước chấm xoài đã cắt nhuyễn. Nhưng đó chỉ còn là chuyện của ngày xưa. Bây giờ, xoài non lại đang là một món ăn được các bạn trẻ thị thành rất ưa chuộng. Xoài non chấm muối ớt, mắm ruốc hay mắm đường cũng đều tạo nên sự kích thích vị giác cho những người ghiền ăn vặt dù chỉ mới nhắc đến tên. Xoài non ngâm chua ngọt cũng là một món ăn như vậy. Trong bài viết dưới đây, trái cây xuất khẩu sẽ hướng dẫn bạn cách cực đơn giản để làm món ăn này.

Để đặt được món xoài ngâm có hương vị ngon nhất thì khi mua nên mua xoài Cát Chu non, hạt xoài mềm, trái cứng, còn xanh. Các loại xoài non khác như xoài Thanh Ca, Cát Hòa Lộc… cũng làm được nhưng hương vị không ngon bằng.

Việc đầu tiên cần làm khi đem xoài về là rửa sạch, gọt vỏ và chẻ làm đôi hoặc làm tư. Vì là xoài non nên hạt khá mềm, không gây trở ngại cho việc bổ xoài. Tiếp đến, nấu một nồi nước sôi để trụng sơ qua xoài rồi vớt ra ngay, bỏ vào một thau nước đá lạnh. Ngâm xoài như vậy khoảng 20-30 phút để xoài vẫn giữ được độ giòn sau khi ngâm chua ngọt. sau khi ngâm xoài đủ thời gian thì vớt ra rổ, để ráo rồi xếp xoài vào một hũ thủy tinh sạch. Nếu không có hũ thủy tinh thì dùng hũ nhựa cũng được nhưng bạn nên ưu tiên dùng hũ thủy tinh để bảo đảm tính an toàn cho món ăn. Trong khi xếp xoài, bạn có thể xếp xen kẽ vài lát ớt để món ăn được ngon mắt.

Giờ mới là phần quan trọng để có được món xoài non ngâm chua ngọt giòn ngon đây. Đó là nấu nước giấm đường. Tỷ lệ giấm – đường thích hợp nhất là 300-400 gram đường cát trắng – 1 ly nhỏ giấm (tôi dùng ly thường uống café đen). Thêm vào 1 muỗng canh muối bọt nữa. Từng đó là đủ để nấu nước ngâm cho 1 kg xoài. Cho tất cả nguyên liệu trên vào một nồi nhỏ, nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau khi nước ngâm đã nguội mới đổ nước vào hũ đã xếp xoài sao cho sấp mặt rồi đậy nắp kín. Đặt hũ xoài vào nơi thoáng mát khoảng 4 ngày là có thể dùng được. Nếu bạn muốn để lâu hơn nữa thì hãy cho cả hũ vào tủ lạnh để bảo quản.

Bạn thấy đấy, cách làm món ăn vặt xoài non ngâm chua ngọt hay còn gọi là xoài non ngâm giấm đường hoàn toàn không khó. Chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn có thể tha hồ thưởng thức món xoài non với hương vị chua, cay, giòn ngọt hòa quyện trong từng miếng xoài thật hấp dẫn. Chúc bạn thành công món xoài non ngâm chua ngọt với công thức mà Trái cây xuất khẩu đã hướng dẫn.

2 cách muối xoài xanh thơm ngon

Xoài xanh là món ăn có khả năng kích thích vị giác những bạn trẻ nghiện ăn vặt khi chỉ mới nghe đến tên. Các món ăn được chế biến từ xoài xanh luôn có sức hút khó cưỡng. xoài lắc, xoài xanh ngâm chua ngọt, hay đơn giản là xoài xanh chấm muối ớt, mắm ruốc, mắm đường đến gỏi xoài, tất cả đều là những món ăn khó mà không nghiện.

Xoài xanh muối là món ăn vặt rất được ưa thích

Trong bài viết này, Trái cây xuất khẩu sẽ hướng dẫn bạn cách muối xoài xanh ngon nhất, đơn giản nhất mà hoàn toàn không mất nhiều công sức hay thời gian. Cách làm như sau:

Cách 1:

Nguyên liệu:

  • 5 trái xoài xanh cỡ vừa.
  • 200 gram đường.
  • 500 ml dấm gạo.
  • Vài quả ớt.

Thực hiện:

  • Đầu tiên bạn cho giấm và đường vào trong một chảo hoặc nồi nhỏ để nấu trên lửa vừa. vừa nấu vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp rồi để nguội.
  • Xoài: rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
  • ớt: rửa sạch, bổ đôi để bỏ hết hạt rồi cắt lát.
  • Xếp xoài và ớt vào hũ thủy tinh sạch rồi đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào cho ngập xoài và đậy nắp hũ lại cho kín. Cho hũ xoài vào tủ lạnh ít nhất là vài giờ đồng hồ đến 1-2 ngày cho xoài ngấm đều gia vị rồi mới thưởng thức sẽ ngon hơn.

Cách 2:

Nguyên liệu:

  • Xoài xanh
  • Đường, muối
  • Giấm, nước lọc
  • Ớt bột
  • Hũ thủy tinh sạch.

Thực hiện:

  • Xoài: rửa sạch, giữ nguyên vỏ. Cắt xoài thành miếng vừa ăn. Nếu dùng xoài non thì bạn nên chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay, thả vào thau nước đá lạnh khoảng 20-30 phút để giữ xoài giòn sau khi muối.
  • Pha hỗn hợp giấm, đường, muối, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1:1. Khuấy đều tay để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên vào một bát nhỏ.
  • Xoài sau khi sơ chế thì xếp vào một lọ thủy tinh sạch. Sau đó đổ hỗn hợp giấm đã pha vào hũ cùng một ít ớt bột rồi đập nắp kín. Để như vậy khoảng 2 ngày mới dùng được. Sau 2 ngày thì cho hũ xoài vào tủ lạnh để ăn dần.

Hình ảnh này có đủ khiến bạn “phát thèm”?

Cả hai món xoài xanh muối ở trên có thể ăn kèm với muối ớt, muối tôm, mắm ruốc… bạn thấy đấy, hoàn toàn không khó để thực hiện muối xoài xanh ngon cho cả bạn và gia đình, bạn bè. Món xoài xanh muối với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện đậm đà trong từng miếng xoài giòn, chắc chắn bạn sẽ được ăn thỏa thích. Tuy nhiên bạn nên nhớ không ăn xoài xanh muối khi bao tử đang trống để tránh đau bao tử, thậm chí có thể gây tuột huyết áp đột xuất rất nguy hiểm. Chỉ nên dùng như món ăn tráng miệng hoặc một bữa ăn phụ trong những giây phút giải lao thoải mái.

Hướng dẫn chế biến xoài dầm bò khô

Xoài là một thứ trái cây chẳng còn xa lạ gì trong đời sống mỗi người chúng ta. Từ xoài non, xoài xanh đến xoài chín đều rất được lòng những người nghiện ăn vặt và thích trái cây. Để đáp ứng thị hiếu ăn vặt cao của mọi người nhất là các bạn trẻ, trên thị trường hiện nay có rất nhiều món ăn vặt được chế biến từ xoài. Có thể kể tên những món gây sốt trong giới trẻ như xoài lắc, xoài ngâm, xoài sống chấm mắm ruốc hoặc muối ớt… và nếu bạn là một fan nghiện xoài, hẳn đã từng nghe đến xoài dầm bò khô. Một cái tên nghe có vẻ lạ nhưng thật ra rất quen. Xoài và khô bò là hai thứ ăn vặt quá thông dụng, kết hợp với nhau sẽ tạo thành hương vị gì? Hãy cùng Trái cây xuất khẩu giải đáp những thắc mắc xung quanh món xoài dầm bò khô cũng đang là một trong những món ăn gây sốt cho các bạn trẻ.

Bò khô hay khô bò vốn đã là một món ăn vặt bình thường đã ngon rồi. Nhưng không giống như các loại gia vị thường được ăn kèm với xoài, khô bò là một loại thực phẩm có hương vị riêng. Sự mềm dẻo của thịt bò khô ngấm vị cay của ớt và mặn của nước mắm, hương thơm của ngũ vị hương. Ngược lại, xoài có độ giòn, vị chua. Hai món ăn tưởng như không liên quan đến nhau ấy kếp hợp lại cùng một ít muối ớt không chỉ cho đủ vị gồm chua, cay, mặn, ngọt mà còn thơm mùi đặc trưng của khô bò. Tất cả những hương vị ấy hòa quyên vào nhau tạo nên một món ăn vặt mang tên xoài dầm bò khô có khả năng chinh phục bất cứ tâm hồn ăn uống nào dù khó tính nhất! Bây giờ, Trái cây xuất khẩu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn độc đáo này!

Để làm món xoài dầm bò khô, bạn cần nguyên liệu như sau:

  • 500g xoài sống
  • 200g khô bò sợi loại ngon
  • 3 muỗng canh đường
  • Muối ớt

Thực hiện:

  • Đầu tiên, pha 2 muỗng café đường cùng một chén nước lọc vào một cái tô lớn. Khuấy cho đường tan rồi thêm vào đó một ít đá lạnh.
  • Xoài: rửa sạch, gọt vỏ, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau khi cắt xong thì ngâm xoài vào tô nước đã chuẩn bị.
  • Ngâm xoài trong khoảng 10-15 phút thì vớt xoài ra, để ráo nước.
  • Trong lúc chờ xoài ráo nước, bạn làm muối ớt sao cho vừa khẩu vị của bạn rồi ướp xoài với lượng đường còn lại cùng 2-3 muỗng café muối ớt. Trộn đều cho xoài ngấm hết gia vị.
  • Chờ đến khi thấy đường trong xoài tan hết, bạn cho khô bò sợi vào, tiếp tục trộn đều. Vậy là bạn đã thực hiện xong món ăn “xoài dầm bò khô” độc đáo rồi, giờ chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi.

Cách làm xoài dầm nước mắm đơn giản mà ngon

Trong bài viết hôm nay, Trái Cây Xuất Khẩu  sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món ăn khá phổ biến. không chỉ là món ăn vặt được ưa chuộng, món này còn có thể dùng ăn kèm với thịt heo luộc, hoặc cá nướng trong những bữa cơm gia đình hoặc làm món tráng miệng cũng không kém phần hấp dẫn. Món ăn đó là xoài dầm nước mắm.

Để làm thành công món xoài dầm nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • 1 kg xoài xanh
  • 300-400g đường
  • Nước mắm ngon
  • Ớt bột còn hạt và 3-4 trái ớt sừng để nguyên
  • Muối
  • 1 hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín.

Bây giờ, cùng Trái Cây Xuất Khẩu  thực hiện món ăn nào:

  • Đầu tiên, xoài rửa sạch rồi gọt vỏ. Sau đó ngâm xoài trong nước muối pha loãng. Bạn nên để nguyên trái xoài để ngâm, không nên cắt ra rồi mới ngâm vì xoài sẽ bị lạt mất hương vị tự nhiên của xoài. Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ thì vớt xoài ra rồi mới cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
  • Trong thời gian ngâm xoài, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi cùng một tô nước đá lạnh. Sau khi xoài được cắt nhỏ thì chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay, và bỏ vào tô nước đá. Bước này là để giúp xoài giữ được độ giòn sau khi thành phẩm. Khoảng 5 phút sau khi cho xoài vào nước đá thì vớt ra, để ráo nước.
  • Sau khi xoài đã ráo nước, ướp xoài với 300g đường, xóc đều rồi chờ cho xoài ngấm. Đợi đến khi đường tan hết và xoài ra nước, gọi là mật xoài thì chắt nước vào một chén để riêng.
  • Bây giờ, cho nước mật xoài cùng 2 muỗng canh nước mắm ngon, thêm 100g đường còn lại vào một cái nồi nhỏ rồi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Nhớ khuấy đều tay cho đường tan hết thì tắt bếp. Cho thêm một ít ớt bột vào nếu bạn thích ăn cay rồi chờ cho nước mắm nguội.
  • Trong thời gian chờ nước mắm nguội, bạn thái lát 3-4 trái ớt sừng rồi tiến hành xếp xoài vào hũ xen kẽ với những lát ớt vừa cắt. Khi nước mắm đã nguội, bạn đổ vào hũ cho ngập hết xoài rồi đậy kín nắp lại. Để yên như vậy khoảng 1-2 ngày sau là bạn có thể dùng được.

Sau 2 ngày, bạn hãy để hũ xoài ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Lượng gia vị như trên chỉ mang tính tương đối, khi thực hiện bạn có thể tùy khẩu vị của mình và gia đình để gia giảm liều lượng các gia vị sao cho vừa miệng. Vị chua của xoài, kết hợp với vị ngọt của đường, nước mắm mặn và vị cay của ớt ssẽ hòa quyện vào nhau trong từng miếng xoài giòn thật hấp dẫn. Hy vọng bạn thành công với món xoài dầm nước mắm.

2 cách chế biến nước mắm chấm xoài xanh ngon

Mùa hè đã đến. Trong những ngày hè tiết trời nóng bức như thế này, nhu cầu giải nhiệt của người dân khắp nơi đều tăng cao. Ăn trái cây là một trong những phương pháp giải nhiệt tốt nhất. Những loại trái cây được bán chạy nhất trong những ngày này là bơ, dừa, cam, quýt, xoài… có thể nói trong các loại trái cây, xoài là thông dụng nhất. Bất kể là xoài non, xoài xanh hay xoài chín cũng đều nhận được sự ưa chuộng của hầu hết mọi người. Không chỉ là một thứ trái cây giàu dinh dưỡng, xoài còn hấp dẫn lòng người bởi hương vị tự nhiên của nó xoài có thể được dùng làm nguyên liệu chế biến rất nhiều những món ăn rất hấp dẫn. Từ những món ăn vặt như xoài ngâm, xoài lắc, xoài dầm bò khô… cho đến những món ăn kèm trong các bữa ăn chín như nước mắm xoài ăn cùng với thịt luộc và cá chiên, cá nướng… hay gỏi xoài. Đơn giản hơn nữa thì xoài non hoặc xoài sống chỉ cần thêm một chén nước mắm đường ngon là cũng đủ kích thích vị giác của rất nhiều người rồi. Trong bài viết hôm nay, Trái cây xuất khẩu sẽ hướng dẫn các bạn đọc công thức làm nước mắm đường ngon nhất để ăn cùng với xoài.

  • Nguyên liệu bạn cần: ½ chén nước mắm ngon, 3-4 muỗng canh đường cát trắng, 1-2 trái ớt.
  • Cách 1: cho nước mắm vào một nồi nhỏ bắt lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước mắm sôi lăn tăn, bạn cho 3 muỗng canh đường cát vào rồi khuấy đều tay cho đường tan nhanh. Khi đường đã tan hết thì vặn nhỏ lửa rồi nếm xem đã vừa miệng hay chưa. Nếu bạn thích ăn ngọt một chút thì cho vào tiếp 1 muống canh đường còn lại. Còn nếu nước mắm đã đạt được độ ngọt vừa miệng thì bạn tắt bếp để cho nước mắm nguội. Khi nước mắm đã nguội sẽ hơi sệt lại, bạn đổ ra chén rồi cắt 1-2 trái ớt vào tùy khẩu vị ăn cay của bạn. Bạn cũng có thể thêm vào một ít tiêu xay nhuyễn cho nước mắm thêm mùi thơm, thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.
  • Cách 2: khác với cách làm trên, cách này bạn không cần nấu nước mắm. Chỉ cần cho đường vào chén nước mắm có sẵn rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó cắt thêm ớt vào là có thể ăn được. Cách này thì để đường tan hết sẽ cần thời gian lâu hơn cách 1 vì thế nếu ăn ngay thì nước mắm sẽ chưa đủ sệt và chưa đạt hương vị hòa quyện giữa đường với nước mắm một cách trọn vẹn như cách 1.

Bạn thấy đấy, không cần mất nhiều thời gian với hai cách làm nước mắm đường theo công thức mà Trái cây xuất khẩu đã hướng dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để có được một chén nước mắm đường ngon nhất cho món xoài chấm mắm đường của mình.